Amerikas Mittagstisch 2025: Bowls dominieren, Kosten steigen

Neue Daten von Uber for Business enthüllen, wie amerikanische Büroangestellte im Jahr 2025 ihre Mittagspausen verbrachten. Die Analyse zeigt eine klare Präferenz für gesunde Bowl-Gerichte, offenbart aber auch die Auswirkungen wirtschaftlicher Unsicherheit und steigender Kosten auf das Konsumverhalten. Diese Auswertung, die von Business Insider als eine Art „Slop Bowl Wrapped“ bezeichnet wird, bietet einen umfassenden Einblick in die Essgewohnheiten der Arbeitnehmer zwischen Videokonferenzen, Pendelzeiten und dem allgegenwärtigen existenziellen Druck.

Der Trend zum "Bowl": Gesunde Optionen dominieren

Im Jahr 2025 prägten Bowl-Gerichte den Mittagstisch der Amerikaner. Salate, Burrito-Bowls und Grain Bowls waren die bevorzugten Optionen, wie die Daten von Uber for Business zeigen. In mehr als der Hälfte der US-Bundesstaaten wurden gesunde Bowls und Salate am häufigsten bestellt.

Besonders beliebt waren Gerichte von Sweetgreen, das in Städten wie Atlanta, Chicago, Dallas und Washington, D.C., sowie in Bundesstaaten wie Colorado, North Carolina, Pennsylvania und Rhode Island der meistbestellte Anbieter war. Auch Chipotle und Panera Bread zählten zu den populären Fast-Casual-Ketten. Ash Kebriti, Global Head von Uber for Business, Health and Transit, kommentierte dazu: „Der Bürosalat ist nichts Neues und das aus gutem Grund. Bowls und Salate sind leichtere Mittagessen, die einfacher zu verdauen sind und die Mitarbeiter mit Energie versorgen, um den Rest des Arbeitstages zu bewältigen.“

Diese Erkenntnisse werden durch einen Bericht von Zest, einer App zur Verfolgung und Empfehlung von Restaurants, gestützt. Zest stellte fest, dass Fast-Casual-Anbieter wie Chipotle und Sweetgreen die Konkurrenz als Top-Mittagsziele der Zest-Nutzer im Jahr 2025 deutlich übertrafen.

Wirtschaftliche Unsicherheit prägt das Konsumverhalten

Trotz dieser Beliebtheit kämpften Marken wie Chipotle und Sweetgreen im Jahr 2025 mit rückläufigen Umsätzen. Der Kundenverkehr bei diesen und anderen „Slop Bowl“-Anbietern ging zurück, da die Konsumenten angesichts der anhaltenden wirtschaftlichen Unsicherheit das Preis-Leistungs-Verhältnis der Ketten zunehmend hinterfragten.

Ein Bericht von ezCater, einem Online-Catering-Unternehmen, zeigte zudem, dass hohe Preise die Budgets der Arbeitnehmer belasten. Die Mittagessenskosten sind im Jahresvergleich um 23 % gestiegen. Dies führte dazu, dass fast 1 von 5 Arbeitnehmern bewusst Mahlzeiten ausließ, um Geld zu sparen.

Regionale Vielfalt und überraschende Favoriten

Neben den dominierenden Bowl-Gerichten etablierten sich in einigen Märkten auch spezifische Küchen als Mittagspausen-Helden. Knoblauch-Naan war besonders in San Francisco beliebt, während Stir-Fry in Boston am meisten geschätzt wurde. Eiersandwiches waren eine beliebte Frühstücks-zum-Mittagessen-Option in Miami.

Ash Kebriti bemerkte dazu: „Die Tatsache, dass jede Stadt bestimmte Bestellungen bevorzugte – wie Knoblauch-Naan in San Francisco und Burritos in Chicago – war unerwartet, zumal viele dieser Gebiete nicht unbedingt für diese Speisen oder Küchenarten bekannt sind.“ Ähnliche Berichte von Zest und ezCater zeigten, dass mexikanisches Essen, Pizza und italienisches Essen zu den Top 10 der beliebtesten Küchenarten des Jahres gehörten. Auch McDonald's, Chick-fil-A und In-N-Out fanden sich in Zests Top 10 wieder.

Der unverzichtbare Koffeinkick am Mittag

Koffeinhaltige Getränke spielten ebenfalls eine zentrale Rolle in den Mittagsritualen der Arbeitnehmer. In Dallas gehörten Cold Brew und Lattes zu den beiden meistbestellten Artikeln der Stadt. Diet Coke war besonders in New York populär.

„Die großen US-Metropolen bestellten dieses Jahr über 18.000 Diet Cokes zu ihren Mittagessen, wobei über 10.000 davon von New Yorkern stammten“, so Kebriti. „Das zeigt, wie wichtig dieser Muntermacher am Mittag für Arbeitnehmer ist, die den Tag durchhalten wollen.“ Für das kommende Jahr bleibt abzuwarten, ob sich die Essgewohnheiten diversifizieren. Vorerst scheint Amerikas Mittagsidentität jedoch zu sein: Bowl, Koffein, Wiederholung.