Diego Sabino: Der Kaviar-König, der auf 5 Stunden Schlaf und meetingfreie Freitage setzt

Diego Sabino, der 39-jährige Gründer und CEO der Luxus-Kaviarmarke The Only Caviar, gewährt Einblicke in seinen außergewöhnlichen Alltag. Sein Unternehmen, das Störe in Italien züchtet und Luxus mit Nachhaltigkeit verbindet, entstand aus einer zufälligen Begegnung mit Schauspieler Aaron Paul. Sabino managt sein globales Geschäft mit einer strikten Routine, die Familie, persönliche Auszeiten und eine unkonventionelle Arbeitswoche umfasst.

Vom Küchenjob zum Kaviar-Imperium

Sabinos Leidenschaft für Essen begann früh, bereits mit sieben Jahren kochte er mit seiner Großmutter. Als 15-Jähriger sammelte er erste Erfahrungen in Küchenjobs, bevor er nach London zog und in der Hotel- und Restaurantbranche arbeitete. Diese Karriere führte ihn schließlich zu VistaJet, wo er ein neues kulinarisches Erlebnis für Privatjets entwickelte.

Die Gründung von The Only Caviar ist eng mit Hollywood verbunden. Bei der Monterey Car Week traf Sabino Schauspieler Aaron Paul und überreichte ihm eine 250-Gramm-Dose Kaviar. Pauls begeisterte Reaktion – "Diego, das ist der einzige Kaviar, den ich jemals wieder essen möchte" – inspirierte den Namen der Marke.

Eine Routine zwischen Familie und Luxusgeschäft

Sabinos Tag beginnt um 6 Uhr morgens, wenn er zu Hause ist, mit einer nicht verhandelbaren Aufgabe: dem Kochen für seinen Sohn. Er stellt sicher, dass sein Kind täglich mindestens eine frische Mahlzeit erhält, oft bereitet er sogar Mahlzeiten für mehrere Tage vor.

Die eigentliche Arbeit startet gegen 8:30 Uhr mit dem Aufholen von E-Mails. Zwischen 9:30 Uhr und 11:30 Uhr sind Anrufe für virtuelle Verkostungen mit Kunden oder Teambesprechungen angesetzt. Das Team von The Only Caviar, das derzeit aus zwei Mitarbeitern besteht, trifft sich wöchentlich zu Brainstorming-Sitzungen, um sich in der hart umkämpften Branche – mit rund 1.200 Kaviarmarken – abzuheben.

Fokus auf Wohlbefinden und strategische Pausen

Die Mittagszeit zwischen 11:30 Uhr und 13:00 Uhr reserviert Sabino für sich und seine mentale Gesundheit. Er geht entweder ins Fitnessstudio oder spielt Tennis, eine Leidenschaft, der er gerne nachgeht. Manchmal, so Sabino, verschiebt er das Training zugunsten wichtiger Projekte wie der Gestaltung neuer Verpackungen.

Nach dem Sport und einem schnellen Mittagessen findet er Entspannung beim Gitarrespielen, wobei er eine Vorliebe für klassischen Rock hat. Die Nachmittage sind oft mit Kundengesprächen gefüllt, um Verkaufszahlen zu überprüfen und Verbesserungspotenziale zu identifizieren. Eine Besonderheit seiner Arbeitswoche ist, dass er freitags keine Meetings ansetzt, es sei denn, es handelt sich um unaufschiebbare Angelegenheiten. Dieser Tag dient ihm dazu, die Woche mental abzuschließen und die nächste vorzubereiten.

Globale Präsenz und unermüdlicher Einsatz

Obwohl Sabino zu Hause die "langweiligeren" Teile seiner Arbeit erledigt, ist er drei Wochen im Monat auf Reisen. Er legt großen Wert darauf, persönlich bei Produktschulungen anwesend zu sein, eine Praxis, die er in seiner früheren Karriere oft vermisste.

The Only Caviar ist auch bei exklusiven Veranstaltungen präsent. Im Ritz-Carlton in Orange County gibt es beispielsweise ein vierteljährliches Programm namens "Caviar with Diego", bei dem Kaviar mit verschiedenen Champagnern kombiniert wird. Zudem ist die Marke zunehmend in Nachtclubs vertreten.

Die Philosophie hinter dem Erfolg

Sabinos Arbeitsphilosophie ist klar: Aufgaben müssen erledigt werden. Er sagt, er könne es nicht ertragen, etwas nicht zu beenden, und strebt nicht nach 100 % Perfektion, sondern nach 95 % Abschluss. Diese Entschlossenheit prägt seinen Alltag.

Er selbst benötigt nur fünf Stunden Schlaf und wacht nach eigener Aussage mitten in der Nacht auf, wenn er vor 22:30 Uhr einschläft. Während er erfolgreiche Menschen bewundert und ihren Fleiß respektiert, gibt es eine Sache, die er beneidet: Menschen, die die ganze Nacht durchschlafen können.